Editorial: Envases verdes y alimentos funcionales: los nuevos desafíos en la alimentación
Por María Lidia Herrera

Materiales nanocompuestos a partir de Almidón destinados al sector Embalajes
Por Nancy Lis García, Laura Ribba, Lucía Famá, Alain Dufresne, Mirta Aranguren, Silvia Goyanes

Sopa concentrada con agregado de levadura de cerveza
Por M. Rabey, J. R. Wagner

Exopolisacáridos de bacterias lácticas y su aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales
Por Analía G. Abraham

Lactobacillus rhamnosus CRL1505 el primer Probiótico Social
Por Julio Villena, Susana Salva, Martha Núñez, Graciela Font, Susana Álvarez